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聯合報報導 - 三星黃金水梨夠甜 飯店入菜推料理 105/07/20

宜蘭、花蓮兩地的民宿餐廳業者為了協助銷售三星鄉黃金水梨,向梨農認養24株黃金水梨,並與礁溪鄉山泉飯店合作,由主廚陳安彥研發出各式的水梨套餐料理,昨天首度對外發表並現場示範,包括紅酒蜜雪梨、泰式涼拌水梨沙拉等菜色,驚豔全場。

宜蘭縣以宿換宿聯盟、宜蘭縣觀光美食國際交流協會認養三星鄉24株黃金水梨,成立「愛梨家族」協助梨農銷售,成員超過200人,昨天邀請花蓮地區的認養者到宜蘭,實地了解梨子產地與創意料理,邀請山泉飯店主廚陳安彥示範以梨子製作的料理,像是水梨奇異果、火龍果雙果汁、泰式涼拌水梨沙拉、紅酒蜜雪梨伊比利豬,讓人看了食指大動。

陳安彥說,水梨套餐選用當季的三星鄉黃金水梨,甜度夠、水分多,不需要過多調味,就能保留水梨甜味;由於炎炎夏日容易讓人沒胃口,選用水梨奇異果雙果汁、泰式涼拌水梨沙拉開胃、水梨比薩,尤其是紅酒蜜梨伊比利豬,有酒香但沒酒味,吃起來爽口不油膩,昨天首度發表,近期會在飯店推出。

縣觀光美食國際交流協會執行長李庭蘭說,當初純粹只是為了想幫助果農銷售,號召成員認養梨子樹,由於想說如果只是削皮食用太可惜,因此找來飯店合作,運用創意研發當季的水梨餐,昨天邀請20名認養者搶先體驗,由主廚解講學習料理,增加對水梨餐的認識。




礁溪山泉大飯店 Sun Spring Resort

山泉飯店股份有限公司
Sun Spring Resort Co., LTD.
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No.36, Sec. 6, Jiaoxi Rd., Jiaoxi Town ship, Yilan County, Taiwan

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