龜山島櫻花蝦 【Sergestid Shrimp】結合宜蘭美食

正港龜山島櫻花蝦 結合宜蘭美食

　　以龜山島櫻花蝦入菜，吸引不少饕客從台北趕過來用餐，礁溪山泉大飯店溫多如董事長表示：「在宜蘭吃櫻花蝦，保證不是山寨版！這幾年，龜山島海域開始有穩定的櫻花蝦漁獲，看來宜蘭又多了一道在地料理！」全世界只有日本靜岡駿河灣跟台灣東港二個地方盛產櫻花蝦，現在宜蘭龜山島海域，也有穩定的櫻花蝦漁獲了。

　　透過宜蘭縣政府漁業管理所這幾年不斷整合與努力推廣，龜山島櫻花蝦才漸漸有知名度，只要到附近的漁港，例如大溪、烏石、梗枋走一趟，便會發現有很多漁船載著現撈一簍一簍的「流動的水晶」櫻花蝦回來，推廣龜山島櫻花蝦，要靠大家多多幫忙。希望宜蘭各大飯店及餐飲業能帶動推出以龜山島櫻花蝦為主的料理，以便搶攻饕客的胃。

　　一向致力於以在地食材入菜的礁溪山泉大飯店率先推出「風雅食養創意料理」，飯店料理內混搭櫻花蝦荷葉飯、櫻花蝦溫泉空心菜、櫻花蝦蒸魚、櫻花蝦鬆、極汁櫻花蝦、辣味香酥櫻花蝦、XO醬櫻花蝦…等，山泉大飯店胡睿峰主廚說：「由於龜山島櫻花蝦口感較脆，又富含鈣質、蝦紅素，搭配溫泉空心菜、金桔、台灣鯛、鮑魚…等宜蘭在地食材，可減少長途運輸的排碳效應，這是最節能減碳的作法。」

歡迎蒞臨礁溪山泉飯店，本飯店除了提供泡溫泉、湯屋、下午茶、住宿等服務之外，另於中午或晚上，皆準備了
『風雅食養創意料理』， 櫃檯備有照片可供您參考，每人只要399元，二人即可開餐，可享用八道精緻的創意料理喔！
歡迎各位貴賓預訂，感謝您。

櫻花蝦 【Sergestid Shrimp】

【命名由來】

櫻花蝦的英文名字為Sergestid Shrimp，東港地區地方俗稱『花殼仔』，因身上滿布蝦紅素及161個發光器，遠眺有如日本櫻花而得名。

【生命週期】

約15個月，卵孵化後10~12個月成熟，產卵後2~3個月死亡，一生產卵可達7~8次，在秋冬捕獲較多。

【主要產地】

日本靜岡縣駿河灣及其周邊海域、台灣屏東縣東港至枋山海域、宜蘭縣龜山島海域。